STEFANO BICOCCHI – VITO

Parlare di gastronomia con Stefano Bicocchi, in arte Vito, non è solo un piacere, ma è un vero viaggio. Vito è molto conosciuto, non solo per la sua carriera di attore, ma anche per aver portato in TV le ricette della sua famiglia. Dal 2013 al 2021, infatti, ci ha invitati a entrare nella sua cucina dove ci ha proposto le ricette della tradizione emiliana, raccontandoci i profumi e i sapori della sua Bologna, e condendo ogni piatto con una gran dose di simpatia. La sua ricetta preferita? Le lasagne alla bolognese, rigorosamente con sfoglia verde, con ragù e besciamella fatti in casa… “Una stratificazione di sapori che non ha rivali! E, se ci pensi, sono i colori del tricolore, quasi. La sfoglia verde, nella mia famiglia, si fa con le ortiche, non con gli spinaci… è una cosa che sicuramente ci portiamo dietro da una tradizione rurale, dove si andava nel campo a raccogliere le ortiche. Ecco, la lasagna è il piatto al quale proprio sono più legato.”

 

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