Descrizione
Pugliese, toscano, mantovano, torinese: perché non c’è un solo pane tradizionale italiano? Questa è la domanda di partenza alla quale Ivo Corsini, panificatore pluripremiato di Porretta Terme, risponderà, accompagnandoci in un percorso storico-sensoriale tra i pani italiani per sondare le differenti tradizioni e metodi di impasto. Assieme a lui, degusteremo alcuni pani di sua produzione che rappresentano il metodo italiano di panificazione.