Descrizione

Piccola, ma dal profumo intenso e dal sapore inconfondibile: la mela rosa romana è una varietà coltivata in Appennino da molti secoli e rappresenta un esempio di resilienza e di adattamento alle variazioni climatiche. Per conoscere questo prodotto De.Co., ascolteremo i racconti del Presidente dell’Associazione Mela Rosa Romana dell’Appennino Bolognese, per poi passare alla parte gustativa. La chef Maria Pia Vitali ha in serbo per noi una golosa ricetta: Tortello di farina di castagne ripieno di maiale biologico e mela rosa romana su una crema di ortiche o spinaci, con un burro alle noci e mele e crema di parmigiano.
A seguire, la ricetta verrà fatta assaggiare agli ospiti in platea.